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La nostra cucina è prevalentemente Toscana, la nostra filosofia è in primis della cura delle materie prime
Organizziamo serate a tema in modo da fornire un offerta quanto più variegata, dal Cacciucco alla Paella, alla Bistecca alla Fiorentina, vero e proprio must.
Organizziamo anche delle serate degustazioni a tema vino dove siamo soliti invitare i personaggi delle più prestigiose etichette toscane. 

Per le nostre pizze e schiacciate utilizziamo una miscela di farine di grani antichi a chilometri 0, povere di glutine, ricche di fibre e con un’alta digeribilità.

Il nostro menù è pensato anche per gli ospiti Celiaci e con altri tipi di intolleranze.
Siamo associati e riconosciuti dall’ AIC (associazione italiana Celiachia).

Antipasti di Terra

Degustazione Toscana dello Chef (Cinque diversi assaggi)€ 14
Millefoglie Vegano con Verdure di Stagione e Ceci **€ 12
Antipasto Toscano (Affettati e Crostini misti) **€ 9
Tortino di Melanzane, Pomodoro Pachino e Stracciatella di Bufala **€ 10
Coccoli con Prosciutto Crudo Toscano e Stracchino€ 8

Antipasti di Mare

Impepata di Cozze **€ 12
Gamberi* al vapore su purea di Ceci profumata al Timo **€ 14
Carpaccio di Salmone Marinato, Bruschetta e Burratina di Bufala **€ 14
Panzanellina di Mare (Cozze, Vongole, Calamaretti*, Moscardini, Gamberi* e Scampi*)€ 14

Primi piatti di terra

Spaghetti de Le Scuderie (Pomodoro fresco, Basilico e scaglie di Grana) **€ 9
Gnocchetti di Patate "fatti in casa", Zucchine e Mozzarella di Bufala **€ 10
Maccheroncetti di Pasta Fresca con Ragù bianco di Cinta Senese e Pecorino Romano **€ 12
Ravioli di Burrata e Melanzane su passata di Pomodoro e Basilico€ 15
Tagliolini Trafilati al Bronzo con Tartufo Nero (Quando disponibile) **€ 20

Primi piatti di Mare

Chitarrina di Pasta Fresca alla Carbonara di Mare (Arselle, Uovo e Grana) **€ 16
Tagliolini di Grano Saraceno all’Astice*(Mezzo Astice a piatto,con pomodoro) **€ 20
Spaghetti DeCecco, in bianco, alle Vongole Veraci **€ 13

Secondi piatti di terra

Bistecca alla “Fiorentina” con Patate Arrosto **€ 4,2/Hg
Costata di Manzo "Tomahawk" con Patate arrosto **€ 5,2/Hg
Tagliata di Manzo con Rucola Croccante e sfoglie di Grana **€ 20
Galletto alla Griglia marinato, con Patate Arrosto alla ghiotta **€ 16
Salsiccia Toscana alla Griglia con Patate Fritte€ 12
Filetto di Manzo ai Porcini **€ 24
Filetto di Manzo alla Griglia con Patate Arrosto **€ 22
Filetto di manzo al Tartufo Nero (Quando disponibile) **€ 26
Vegetariano, Misto di Verdure di stagione gratinate con Tortino di Parmigiano **€ 14

Secondi piatti di Mare

Spiedino alla Griglia di Calamari* e Gamberi* **€ 18
Gran Fritto di Mare con verdurine croccanti (Totani*, Gamberi*, Calamari*, Carote, Zucchine) € 20
Pesce Fresco dell’Arcipelago Toscano… al Sale o all’Isolana **€ 6,2/Hg
Tagliata di Tonno Rosso in crosta ai due Sesami **€ 22
Catalana di Crostacei con Scampi*, Gamberoni*, Astice*, Frutta e Verdure **€ 25
Salmone fresco in crosta di Pistacchi con composta di verdure all’aceto di Mele **€ 20

Contorni

Insalata verde o mista **€ 5
Patate fritte€ 4
Patate arrosto **€ 4
Verdure miste alla Griglia ** € 6
Verdure miste Gratinate€ 6
Cestino di Verdure Fritte€ 6

Dessert di nostra produzione

Cheesecake, crudo, al Cioccolato o ai Frutti di Bosco **€ 6
Cialda di Biscotto con Frutta Fresca e fonduta di Cioccolato€ 6
Cream Caramel delle Scuderie **€ 5
Il classico Tiramisù… ma senza Glutine **€ 5
Millefoglie scomposto de Le Scuderie€ 6
Torta Tenerina al Cioccolato Nero e Zenzero€ 6
Sgroppino al Limone con Vodka e Prosecco **€ 5

Altri Dessert

Gelato alla crema Sammontana€ 4
Gelato al cioccolato Sammontana€ 4
Gelato Sorbetto al limone Sammontana **€ 4
Ananas o Fragole al naturale **€ 5
Ananas con gelato€ 6
Fragole con gelato€ 6
Macedonia di Frutta Fresca **€ 6
Tartufo Bianco o Nero Sammontana€ 4
Coperto€ 3
(*) = prodotto che può essere congelato all’origine
(**) = Piatto che, con le dovute modifiche e attenzioni, può essere realizzato SENZA GLUTINE