La nostra cucina è prevalentemente Toscana, la nostra filosofia è in primis della cura delle materie prime.
Organizziamo serate a tema in modo da fornire un offerta quanto più variegata, dal Cacciucco alla Paella, alla Bistecca alla Fiorentina, vero e proprio must.
Organizziamo anche delle serate degustazioni a tema vino dove siamo soliti invitare i personaggi delle più prestigiose etichette toscane.
Per le nostre pizze e schiacciate utilizziamo una miscela di farine di grani antichi a chilometri 0, povere di glutine, ricche di fibre e con un’alta digeribilità.
Il nostro menù è pensato anche per gli ospiti Celiaci e con altri tipi di intolleranze.
Siamo associati e riconosciuti dall’ AIC (associazione italiana Celiachia).
Antipasti di Terra
| Antipasto toscano (Affettati e Crostini misti) ** | € 9 |
| Coccoli con Prosciutto Crudo Toscano e Stracchino | € 9 |
| Tortino di Polenta Bramata con funghi Porcini ** | € 10 |
| Piatto Vegano di Cavolfiore Viola con crema di Patate e Olio al Rosmarino ** | € 12 |
| Degustazione Toscana dello Chef ** | € 14 |
| Tagliere di Formaggi (Pecorino, Grana, Brie, Gorgonzola) con Miele e Mostarda ** | € 16 |
Antipasti di Mare
| Degustazione di Mare (4 Diversi Assaggi) ** | € 16 |
| Gamberi* al vapore su purea di Ceci profumata al Timo ** | € 14 |
| Millefoglie con Mousse di Baccalà e Pomodorini Confit ** | € 14 |
| Calamaro* ripieno di Verdure su crema di Fagioli ** | € 14 |
Primi piatti di terra
| Spaghetti de Le Scuderie (Pomodoro fresco, Basilico e scaglie di Grana) ** | € 9 |
| Paccheri di Gragnano con Ragù Bianco tagliato a coltello e scaglie di Pecorino ** | € 12 |
| Gnocchetti Tricolore "fatti in casa", Cacio e Noci ** | € 10 |
| Ravioli di Castagna e Ricotta al sugo di Cinghiale | € 14 |
| Tagliolini Trafilati al Bronzo con Tartufo Nero (Quando disponibile) ** | € 20 |
| Risotto ai Funghi Porcini* al profumo di Nepitella ** | € 14 |
Primi piatti di Mare
| Spaghetti De Cecco, in bianco, alle Vongole Veraci ** | € 13 |
| Chitarrina di Pasta Fresca al Nero di Seppia, Calamaretti* e Scorzetta di Limone ** | € 15 |
| Tagliolini di Pasta Fresca all’Astice*(Mezzo Astice a piatto,con pomodoro) ** | € 20 |
Secondi piatti di terra
| Bistecca alla “Fiorentina” con Patate Arrosto e Fagioli all' Olio ** | € 4,8/Hg |
| Filetto di Manzo alla Griglia con Patate Arrosto ** | € 22 |
| Tagliata di Manzo con Lardo di Colonnata e spicchi di Patate al Rosmarino ** | € 20 |
| Galletto alla Griglia marinato, con Patate Arrosto alla ghiotta ** | € 16 |
| Salsiccia Toscana alla Griglia con Patate Fritte | € 12 |
| Filetto di Manzo ai Porcini* ** | € 24 |
| Filetto di manzo al Tartufo Nero (Quando disponibile) ** | € 26 |
| Peposo dell' Impruneta con i suoi profumi ** | € 20 |
| Bocconcini di Cinghiale con Crostoni di polenta Bramata ** | € 20 |
| Piatto Vegetariano / Patate Gratinate e Formaggio Brie ** | € 16 |
Secondi piatti di Mare
| Gran Fritto di Mare con verdurine croccanti (Totani*, Gamberi*, Calamari*, Carote, Zucchine) | € 20 |
| Pesce Fresco dell’Arcipelago Toscano… al Sale o all’Isolana ** | € 6,2/Hg |
| Spiedino alla Griglia di Calamari* e Gamberi* ** | € 18 |
| Bistecca di Tonno Rosso con Bietola Saltata ** | € 22 |
Contorni
| Insalatina di Misticanza ** | € 5 |
| Patate fritte | € 4 |
| Patate arrosto ** | € 5 |
| Verdure miste alla Griglia ** | € 6 |
| Cestino di Verdure Fritte | € 6 |
| Fagioli Tondini all'Olio Extra Vergine di Oliva ** | € 6 |
| Bietola Saltata ** | € 5 |
| Carciofi Fritti (Quando disponibili freschi) | € 6 |
Dessert di nostra produzione
| Mille Foglie Scomposto | € 6 |
| Creme Brulee delle Scuderie ** | € 6 |
| Cheese Cake cotto al Cioccolato o ai Frutti di Bosco ** | € 6 |
| Cialda di Biscotto con Frutta Fresca e fonduta di Cioccolata | € 6 |
| Tiramisù al Pistacchio ... senza glutine ** | € 6 |
| Tortino di Cioccolata con il Cuore Caldo ** | € 6 |
| Pera Williams con riduzione al Chianti e Sfoglia Croccante | € 6 |
| Sgroppino al Limone (con Vodka e Prosecco) ** | € 5 |
Altri Dessert
| Gelato alla crema o al Cioccolato Sammontana | € 4 |
| Sorbetto al Limone Sammontana ** | € 4 |
| Ananas o Fragole al Naturale ** | € 5 |
| Ananas o Fragole con gelato Sammontana | € 6 |
| Composta di Frutta Fresca ** | € 6 |
| Tartufo Bianco o Nero Sammontana | € 4 |
| Coperto | € 3 |
| (*) = prodotto che può essere congelato all’origine (**) = Piatto che, con le dovute modifiche e attenzioni, può essere realizzato SENZA GLUTINE |