Menu

La nostra cucina è prevalentemente Toscana, la nostra filosofia è in primis della cura delle materie prime
Organizziamo serate a tema in modo da fornire un offerta quanto più variegata, dal Cacciucco alla Paella, alla Bistecca alla Fiorentina, vero e proprio must.
Organizziamo anche delle serate degustazioni a tema vino dove siamo soliti invitare i personaggi delle più prestigiose etichette toscane. 

Per le nostre pizze e schiacciate utilizziamo una miscela di farine di grani antichi a chilometri 0, povere di glutine, ricche di fibre e con un’alta digeribilità.

Il nostro menù è pensato anche per gli ospiti Celiaci e con altri tipi di intolleranze.
Siamo associati e riconosciuti dall’ AIC (associazione italiana Celiachia).

Antipasti di Terra

Parmigiana di Melanzane e Zucchine con scaglie di Grana **€ 10
Degustazione Toscana dello Chef (Cinque diversi assaggi)€ 14
Sformato di Asparagi (Vegano) con crema di Basilico e Pomodorini **€ 10
Antipasto Toscano (Affettati e Crostini misti) **€ 10
Selezione di Formaggi su tagliere con Mostarda e Miele **€ 14
Coccoli con Prosciutto Crudo Toscano e Stracchino€ 8

Antipasti di Mare

Selezione di Mare (Quattro diversi assaggi) **€ 16
Mosaico di Tonno e Spada affumicato su Valeriana e Olio al Limone **€ 14
Polpo* su Cruditè di Verdure **€ 12
Carpaccio di Salmone fresco con Burrata e Bruschetta con Pomodorini **€ 12
Sautè di Cozze su crostone di Pane **€ 12

Primi piatti di terra

Trofie con Zucchine, Fiori di Zucca e Mozzarella di Bufala **€ 10
Pappardelle di Pasta Fresca al sugo di Coniglio **€ 10
Risotto ai Funghi Porcini al profumo di Nepitella **€ 12
Paccheri al Ragù bianco “classico delle Scuderie” e Pecorino Romano **€ 12
Pici all’Aglione e Pomodoro Fresco **€ 9
Tagliolini di Pasta Fresca al Tartufo Nero **€ 16

Primi piatti di Mare

Gnocchetti Neri “fatti in casa” con Gamberi* e Fiori di zucca **€ 14
Tagliolini di Pasta Fresca con crema di Carciofi e Bottarga **€ 14
Chitarrina di Pasta Fresca all’Astice*(Mezzo Astice a piatto,con pomodoro) **€ 18
Spaghetti DeCecco alle Vongole Veraci, in bianco **€ 13
Spaghetti DeCecco allo Scoglio (Calamari*, Molluschi, Crostacei*) **€ 13

Secondi piatti di terra

Bistecca alla “Fiorentina” con Patate Arrosto **€ 4,2/Hg
Filetto di Manzo alla Griglia con Patate Arrosto **€ 22
Tagliata di Manzo con Rucola e scaglie di Grana **€ 20
Galletto alla Griglia marinato, con Patate Arrosto alla ghiotta **€ 14
Salsiccia Toscana alla Griglia con Patate Fritte€ 12
Filetto di Manzo de Le Scuderie con Porcini trifolati **€ 24
Straccetti di Pollo Fritto con Chips di Patate Viola€ 16
Vegetariano, Misto di verdure gratinate con Tomino alla Piastra **€ 14
Hamburger di Manzo (220 Gr), Pomodoro, Patate, Insalata, Cipolla, Bacon **€ 16

Secondi piatti di Mare

Spiedino alla Griglia di Calamari* e Gamberi* **€ 18
Gran Fritto di Mare con verdurine croccanti (Totani*, Gamberi*, Calamari*, Carote, Zucchine) € 18
Pesce Fresco dell’Arcipelago Toscano… al Sale o all’Isolana **€ 6,0/Hg
Tagliata di Tonno Rosso in crosta ai due Sesami **€ 20
Catalana di Crostacei con Scampi*, Gamberoni*, Astice*, Frutta e Verdure **€ 25
Salmone fresco in crosta di Pistacchi con composta di verdure all’aceto di Mele **€ 18
Grigliata mista di Mare (Gamberi*, Scampi*, Spada e Tonno) **€ 24

Contorni

Insalata verde o mista **€ 5
Patate fritte€ 4
Patate arrosto **€ 4
Verdure miste alla Griglia **€ 6
Verdure miste gratinate€ 6
Cestino di verdure Fritte€ 6

Dessert di nostra produzione

Cheesecake, crudo, al Cioccolato, all’Arancia Amara o alla Fragola **€ 6
Cialda di Biscotto con Frutta Fresca e fonduta di Cioccolato€ 6
Bavarese delicata al Cuore di Limone su letto di Fragole **€ 6
Il classico Tiramisù… ma senza Glutine **€ 5
Mille Foglie scomposto de Le Scuderie con Fragole Fresche€ 5
Sufflè di Cioccolato con Cuore Morbido e Crema Vanigliata **€ 6
Sgroppino al Limone con Vodka e Prosecco **€ 5

Altri Dessert

Gelato alla crema Sammontana€ 3
Gelato al cioccolato Sammontana€ 3
Gelato Sorbetto al limone Sammontana **€ 4
Ananas o Fragole al naturale **€ 4
Ananas con gelato€ 5
Fragole con gelato€ 5
Macedonia di Frutta Fresca **€ 5
Tartufo Bianco o Nero Sammontana€ 4
Coperto€ 3
(*) = prodotto che può essere congelato all’origine
(**) = Piatto che, con le dovute modifiche e attenzioni, può essere realizzato SENZA GLUTINE